Салат из жареной колбасы с луком и белым вином

Что нужно:

600 г колбасы (подходящей для жарения)
2 ложки сливочного масла
3 луковицы
3 морковки
0,25 л сухого белого вина
4 ложки винного уксуса (белого)
лавровый лист (1 шт.)
гвоздика (1 шт.)
3 ложки растительного масла
1 чайная ложка горчицы (не очень острой)
соль, перец
2 шт. жемчужного лука (или мелкий лук-севок)

На 4 порции
Время приготовления - около 1 часа
Около 740 ккал